Кто знает секрет блинов "в дырочку"?

Question

Мне нравится когда блины в дырочку. Уже вроде все перепробовала сковородки меняла - чугунную на аллюминевую. Тесто делала дрожжевое. Гашеную соду добавляла. Не могу добиться такого эфекта.

Answer 1

Чтобы получались "дырчки", надо тесто сделать и отставить хотя бы на 30 мин. Пусть немного отдахнёт и понежится в тепле, накрытое влажной салфеткой. Так делала моя мамуля. Ещё помогает их сделать такими- подсолнечное масо, которое надо налить в тесто, но сильно не размешивать. Всегда у меня блины с дырочками, то ли это с дрожжами, то ли с чайной содой.