Чем ряженка от кефира отличается) ?

Answer 1

Ряженка – продукт достаточно жирный и, сответственно, мене диетический и боле калорийный, чем кефир. Так что худеющим лучше включать в свой рацион именно кефир. Минимальная жирность ряженки – 2, 5%, в основном в магазинах встречается напиток с жирностью 4-6%. У кефира этот показатель намного боле «разбросан» : бывает как кефир совсем обезжиренный (0%) , так и напиток с 1, 5%, 3, 2% и 3, 6% жирности. Правда, многие выбирают именно ряженку, так как ценят е боле нежный по сравнению с кефиром привкус. Качественная ряженка всегда однородна по консистенции, в ней, в отличие от кефира, не должно быть ни сгустков, ни газобразования. Единственное, что может встречаться в ряженке, – это молочные пенки.

Answer 2

Ряженка - та же простокваша, но из топленого молока.
Кефир - из обычного молока, путем сквашивания специальными грибами.
А жирность и того, и другого бывает разная.