спекла булочки из дрожжевого теста, а они моментально задубели. . почему? что делать, чтобы они не "дубели" так быстро?

Answer 1

Изначально не правильный замес теста, точне излишне много муки, именно по этой причине выпечка твердая и сухая. . когда замешиваете тесто, лучше руки смазать растительным маслом (что бы тесто не прилипало) , но не подсыпать муку. . . готовую выпечку смазываю сл. маслом, укладываю в кастрюлю и накрываю салфеткой. Вот рецепт, по которому выпечка воздушная получается

Answer 2

сдобную выпечку (пироги, булочки, плюшки) еще горячую смазывают сливочным маслом и укутывают полотенцем (у меня для
этого старое махровое банное сложенное пополам, или в три слоя)