Как сделать цукаты из яблук?

Answer 1

вежие яблоки перебрать, очистить, нарезать ломтиками на ваш собственный вкус. Бланшировать ломтики яблок в кипящей воде примерно минут 10. Резко и быстро опустить в холодную воду. Из воды, где бланшировались яблоки, готовим сироп. Для этого высыпаем туда сахар. Когда сахар полностью растворится в горячей воде, зальем сиропом яблоки. Оставьте их на несколько часов. Часа через 4 ставим кастрюлю на огонь и варим на медленном огне около 10 минут. Снимаем с огня и оставляем на ночь (8 ч. ) . Снова провариваем минут 6-7. И оставляем часов на 5. Повторяем процедуру, пока яблоки не приобретут прозрачность. Немножечко придется повозиться с провариванием через долгое время. Но можно снизить время отстаивания до 3-4 часов. В конце откидываем яблоки на сито, чтобы стек лишний сироп. Выкладываем ломтики яблоки на противень и ставим в духовку. Подсушиваем цукаты в разогретой духовке в течение 15-20 минут, температура должна быть примерно 150 градусов. Дверцу духовки оставьте приоткрытой, чтобы цукаты не запарились! При желании через 10 минут после сушки посыпаем ломтики сахаром. После снова отправляем в духовку досушиваться. Подробне: