как законсервировать зелень?

Question

Как мне законсервировать зелень на зиму, чтоб она не потемнела, а остался зеленоватый цвет? кроме заморозки морозилка маленькая!

Answer 1

А я перестала заготавливать. Лук зеленый на окне растет, а все остальное круглый год на рынке продается. Ее ж не ведрами покупаешь, а по пучку по 10-15 руб.

Answer 2

я кладу зелень промытую, нарезанную и просушенную в банки, периодически слои пересыпаю солью. Просто закрываю крышкой. Так зелень (уроп, петрушка) хранится долго.

Answer 3

только крепким посолом, раз морозилка маленькая. На 3 литровую банку зелени резаной (уплотненной) нужен 1 кг крупной соли. В суп такая заправка конечно подойдет, ну а в салат увы нельзя. Так что мой совет, хотите делать витаминные заготовки решите вопрос с морозилкой кардинально, т. е купите достаточно большую, польза для семьи окупит затраты.

Answer 4

Если не в морозилке, тогда попробуйте с солью. Я раньше-укроп, петрушку (резаные) , морковь (тертую) накладывала в стеклянную банку, каждый слой пересыпая крупной солью. До следующего урожая все сохранялось прекрасно-цвет и вкус, но морковь немного бледнела.