Рыба горячего копчения.

Question

Коптил рыбу горячего копчения, подвешал её за рыболовные крючки, но в процессе копчения она вся попадала в низ, только головы и остались висеь. . Посоветуйте пожалуйста как можно подвешать рыбу? ? Сетку не предлагать.

Answer 1

надо её специальной бечёвкой закреплять опоясывая особым образом \\
или сделать решётку из толстой проволоки по размеру коптильни - как барбекю но только решётка по краям с крючками из этой же проволоки и класть рыбу плашмя - потом перевернуть

Answer 2

Подвялить её надо, влаги много в рыбе, а вялить летом мухи - опарыши сожрут. Короче так- пластуй её по хребту на балык, внутрь две распорки из щепки и в глаза ей крючки. Самое главное нетарапыска - рыба должна коптиться, а не вариться.