КАКлеты, Скока хлеба яиц и лука надо ?

Question

Подскажите пожалуйста, сколько хлеба яиц и лука надо для приготовления котлет из говядины, баранины и свинины (приблизительно в равных пропорциях ) , общей массой 2, 7 кг чистого мяса . Заране большое спасибо за ответы! Всем Удачи и Здоровья !

Answer 1

Скоко нуно, стоко и моно. А серьезно, дело вкуса. На мой вкус, чем больше обжаренного до прозрачности лука, тем сочне котлетки. И про хлеб, в раскладках на котлеты жуткое количество хлеба идет по весу, что по объему иной раз больше половины мяса. А оно нам надо? Думается на ваше количества хватит две трети без корочек булки хлеба. Лучше черствого, все равно в молоке замачивать. Батон не советую, в нем тех крупинок как от хлеба нет. И привкуса тоже. И последне, обязательно панируйте хотя бы в муке с перцем. А жарьте на сильном огне минут по 5 на каждой стороне и на 25 мин в духовку при 180С. Не так подсушит, если просто жарить до готовности на сковороде. И быстре, когда котлет много.