Свиной окорок я тушила 2 часа с обжаренными луком и морковкой, сметаной и сливками.

Question

и всё равно он суховатый. Как его правильно готовить, чтоб был сочный ? Спасибо.

Answer 1

Возможно, мясо было несколько раз заморожено и разморожено. Тогда сочным его никак не приготовить. Я когда хочу, чтоб мясо было сочным - мариную его в белом сухом вине + выдушить туда лимончик+ специи, лук и пр. ) А потом запекаю в фольге или рукаве.

Answer 2

Да все правильно сделали! просто мяско старого животного. А вобще окорок сам по себе немного суховат. Ляжки ведь) просто мяско с другого места было бы сочне! Кушайте на здоровье и подавайте под соусом! )

Answer 3

Замочите в минералке газированной часиков на 6. Затем дайте ему стечь, натрите солью, перцем и в фольгу. Запечь в духовке при очень слабом огне часа 1, 5. Вкусный и не сухой окорок.