Можно сделать шоколад в домашних условиях ?

Answer 1

можно, нормально получается, кстати,
шоколад, конечно, не идентичен магазинному,
т. к. он там автоматически перемешивается и проче "до фига" раз,

пищевое какао-масло - "главный" ингредиент
 (знаю, что многие делают по рецепту без какао-масла со сливочным) ,

ингредиенты для "домашнего" довольно-таки горького шоколада:
какао-масло, какао-порошок, сахар/о/заменитель, который можно нагревать, вода, по желанию - немного молока,
для мене горького (молочного) понадобится больше молока, еще лучше, если добавить и сухого молока)

если есть возможность приобрести (офф-лайн или в он-лайн магазине) какао-тертое, то вобще замечательно, я такой ингредиент для шоколада домашнего приготовления не использовала, какао-порошок пока устраивает

Answer 2

Берется масло (количество - на глаз, собственно, чем
больше масла, тем больше будет шоколада) , можно порезать его на кусочки
 (быстре и равномерне растопится) и ставится в кастрюльке на огонь.
Когда масло закипело - добавляем в него сахар и какао. Сахар - по вкусу,
 кто как любит. Какао - на глаз, одной рукой сыпте, другой мешаете.
Прекращаем добавлять какао, когда консистенция массы будет от густой
сметаны до когда уже плохо мешается ложкой (но до этого крайнего
состояния лучше не доводить) . Затем варим еще минуту-две, помешивая.
Снимаем с огня, оставляем остывать, и в морозилку (при желании можно из
кастрюли перелить во что-то, об этом подробне будет ниже) .

Чем больше какао, тем горче и тверже будет шоколад.