Куриное суфле

Question

как готовят куриное суфле в больницах? диета 5
Искала рецепты, но везде есть сметана, яйца вместе с желтком, молоко, манка. фарш сырой, а не вареный, мне это не подходит.

Answer 1

Что бы это суфле было достаточно мягким и нежным, перемалываете в блендере мясо+немного лука + любые любимые овощи (например кабачок, цукиния, морковь, брокколи) , зелень или можно овощи отдельно отварить, мелко измельчить ножом и соединить с перемолотым мясом. затем солим, добавить нежирного молока (при такой диете можно) . . +можно и взбитый белок, потом переложить в небольшии формочки или в одну форму, ставим на противень, наливаем воды на этот противень и в духовку на 20- 25 минут при 200 градусах. Это если нет ни пароварки ни мультиварки. И филе диетическое готово. Овощи обязательно, иначе будет сухое и безвкусное суфле.