Если солить мясо на шашлык за 15-20 мин до жарки, то оно успет просолиться или внутри кусочков будет несоленым?

Question

Как сделать лучше? Потому что пишут, что соль вытягивает из мяса влагу и оно может стать жестким

Answer 1

15-20 минут это мало для любого маринада. Сами то мозг включите. Для маринада нужно два часа. Мясо должно быть шея это если из свинины. Если любите сочный шашлык, то маринад это томатный сок, соль, чёрный перец, лук (много) , реган (базилик) . И всё. Никакой самодеятельности. Будет пипец какой сочный.