как готовить беш, есть ли у кого нибудь рецепт ( желательно что бы отвечали женщины которые уже делали его )

Question

мне подойдут абсолютно все рецепты, просто скажите название (точное) потому что я знаю что есть несколько видов

Answer 1

Обычно варю после праздников, понятно по каким причинам) ) ) Варю из баранины и говядины, мясо отвариваю куском до полной готовности на маленьком огне! чтобы бульон не стал мутным! Дале мясо вытаскиваю, бульону придаю ароматы с помощью лаврового листа, подпеченного лука и моркови, которые потом утилизируются! Тесто беру покупное (не заморачиваюсь) раскатываю, произвольно режу, но стараюсь примерно ромбиками, так красиве) ) ) Отвариваю в том же бульоне, где варилось мясо! Обычно подаю с луковыми чипсами и нейтральным салатом из томатов и красного лука! На тарелку выложить отваренное тесто, сверху мясо кусками потом луковые чипсы и полить сверху бульоном! Гораздо проще, чем лагман, но суперски оттягивает после праздников, так же как хаш!

Answer 2

я напишу облегченный вариант, не канонiчный) ) берете здоровый казан, кладете тщательно промытые: говяжью грудинку, кусок конины (так называемый "вертолет") , куриный окорочок и обязательно шужык-конскую колбасу в кишке с чесноком-без не беш-не беш. варите мясо с перцем горошком и лаврушкой часа три-четыре. колбасу Обязательно проколите зубочисткой, а то лопнет! солить не надо, т. к шужык обычно отдает соль. никакой моркови и прочих овощей) )
сочни вобще-то заваривают на горячем жиру, снятом с бульона. но даже у нас в Казахстане, городские обычно используют покупные. репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и залейте кипящим бульоном, можно даже пару минуток проварить. и держать до подачи в бульоне

на круглое специальное блюдо выкладываются отваренные в бульоне сочни, в центр куски мяса (разделанные отдельно, шужык режут на толстые кружки) и лук

горячую сорпу подают в пиалах-ею обязательно нужно запивать бешбармак-в не можно покрошить меленько чеснок

едят бешбармак руками, ну вам, не тюркам, можно и вилками)