Посоветуйте несложное блюдо из баклажанов, а то только тушеные с картошкой или морковкой делала?

Answer 1

Настрогайте слайсером вдоль плода, чтобы получились длинный ломти толщиной примерно 3 мм. Присаливайте и обжарьте на сковороде. Наведите начинку: сметана, тертый сыр, чеснок. Или какую-нибудь другую.
Заворачивайте в трубочки с начинкой, укладывайте рядами. Невредно, чтобы пару часов полежали в холодильнике, но необязательно. Вкусная закуска.

Answer 2

Обжарить на подсолнечном масле лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, перемешать. пока тушатся, нарезать кубиками или потереть на терке помидоры, залить, перемешать. Посолить, поперчить. Тушить до готовности, подливая воду. Когда смесь станет однородной и все будет мягким, добавить кинзу, или ту зелень, которую вы любите. И вобще, множество вариаций этого блюда - я и картошку добавляю, и зеленую фасоль, и кабачки, и цветную капусту. . Что есть, то и тушу! Вкусно очень!