кто знает как законсервировать на зиму помидоры свежие без соли?

Answer 1

режу дольками как на салат и в маленьких квадратных пластиковых контейнерах замораживаю -можно в мармитку положить чистый хлебный пакетик - в его нарезать и заморозить - а потом пакет вытащить - получиться замороженый брикет - а мармитку можно использовать повторно -когда все брикеты одинакового размера - их компактно хранить в морозилке - солить не надо - только примять

Answer 2

Консервированные помидоры в собственном соку без соли.

Для консервации берем зрелые помидоры.
Я консервирую помидоры разного размера, крупные разрезаю на 2 или 4 части и плотно укладываю в 3-х литровые банки. Целые помидоры предварительно накалываю. В банку помещается, примерно, 3 кг помидор.
Для сока лучше брать крупные помидоры, примерно, 2 кг. На кончике сделать крестобразные надрезы и вырезать плодоножку, залить кипятком на 2-3 минуты и снять кожицу, пропустить через мясорубку или измельчит в блендере до жидкой консистенции.
Трехлитровые банки лучше консервировать трехкратной заливкой, а литровые и пол-литровые лучше пастеризовать.
2 заливки делаем кипящей водой, а третью кипящим соком. В банки не добавляем ничего.
Помидоры очень хорошо сохраняются при комнатной температуре.

Консервированные помидоры дольками.
Помидоры берем красные, хорошей свежести с плотной мякотью. Тщательно моем и подсушиваем.
Помидоры режем дольками и плотно укладываем в банки мякотью вниз и уплотняем до выделения сока. Накрываем крышкой. Банки стерилизуем: пол-литровые и литровые – 25-30 минут, 2- x и 3- х литровые – 35-40 минут.
Помидоры получаются как свежие. Перед употреблением в них можно добавить любые ингредиенты и сделать салат.