что можно сделать из мягких помидор?

Answer 1

Вот, я тоже ищу сейчас рецепт. Решила сделать соус для пиццы или кетчуп, пока остановилась на таком рецепте:

5 кг. помидоров

4 луковицы

1 стакан сахара

1 ст. ложка соли

1 стакан уксуса

1 ч. ложка молотого черного перца

10-15 бутонов гвоздики

1 ч. ложка семян горчицы, корица

Лук мелко порубить, помидоры нарезать небольшими кусочками, потушить на слабом огне и протереть через сито. Полученую массу уварить наполовину, добавить соль, сахар, уксус, черный перец. Остальные пряности сложить в марлевый мешочек и опустить в кипяще пюре. Поварить 10 минут, вынуть мешочек с пряностями. Кетчуп разлить в простерилизованные банки и закатать.

Еще из мягких помидор можно сделать сок

Спелые помидоры тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавит небольшое количество воды, довести до кипения и варить, пока плоды не станут мягкими, чтобы их можно было легко протереть через сито. Протертые помидоры довести до кипения, разлить в горячие простерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде; пол литровые банки - 18-20 минут, литровые 25-30 минут, трехлитровые 35-40 минут. Сразу же закатать.