как сделать глазурь?

Question

я часто видел как делали торты с глазурью, я видел на канале tlc там шоу про пекаря, амереканская программа, и там я видел как делали глазурь которую котали посталу и потом на весь торт ложили и из такойже глазури делали фигурки. скажите как сделать, а может это и не глазурь.

Answer 1

Моя мама проф. Кондитер. Делается глазурь так: белок от яйца и сахарную пудру надо долго взмешивать в миксере. До появления результата. И обязательно, чтобы в белок не попал жир!
2 белка. Пол стакана сахарной пудры. Сначала белки взмешивать и постепенно засыпать сах. пудру. в конце чутка лимонной кислоты. Так вкусне)

Answer 2

Это не глазурь. Это мастика кондитерская. Лучше купить такую штуку. Можно изготовить и самостоятельно. Рецепты разные. Есть на муке пшеничной, на миндальной муке, на белках и красителях пищевых. . Надо штудировать инет и выбирать максимально подходящий Вам рецепт. Вариантов масса.