из чего делают соевый соус?

Answer 1

Соевый соус – это соус, получаемый из смеси соевых бобов, соли, злаков и воды, которая прошла ферментацию под воздействием определенных грибов, а затем была отжата для отделения жидкой составляющей. Строго говоря, одного определенного рецепта приготовления этого соуса не существует, однако в состав любой его разновидности входят соевые бобы. Также есть одна или две разновидности, приготовление которых подразумевает использование соевой муки. В целом, существует, по меньшей мере, 20 различных разновидностей соевого соуса, которые можно использовать для улучшения вкуса пищи. Некоторые национальные разновидности этого соуса считаются «свежими» , поскольку они жиже и изготавливаются при помощи метода двойной ферментации.