Собрался делать котлеты рыбные. Есть щука и калуга-ваш рецептик? ? чем убить запах калуги в котлетах?

Answer 1

, как убрать неприятный аромат. Советов есть много. Самый элементарный предполагает использование лимона. Выдавите сок лимона из нескольких плодов, немного разбавьте его водой. рыбу тщательно очистите и промойте, уложите на дно кастрюле. Теперь залейте тушки лимонным соком, а оставшиеся дольки уложите по верх. Продержите рыбу в таком маринаде часа два и запах уйдет.

Есть и другой метод. Сделайте очень соленный раствор. В трехлитровой банке воды разведите стакан соли. Залейте этим раствором очищенную и порезанную рыбу. На маринад уйдет минут тридцать.

Отлично убивает запах и уксус. Две ложки разведите в двух литрах воды и опустите туда рыбу. Так же кусочки рыбы можно посыпать лавровым листом, солью и перцем, залить водой – пахнуть тиной она перестанет уже через час.

Answer 2

Чеснок-пару зубчиков
лук-2 мин.
Рыбу прокрути . сала граммов100
+морковку с луком обжаренную, тоже прокрути
добавить 1 яйцо
перец и соль,
если жидковат фарш-сухариков или муки

Answer 3

честно говоря, ни та, ни та рыбка для котлет не подходят) котлеты из белой рыбы вобще не очень. . Самое то, добавьте - немного свинины. Добавьте пряности (можно чуток лимонного сока или много чеснока) , сырую картошку, крученую на мясорубке, в фарш из калуги, дайте ему постоять часик, потом смешайте со щучьим.