Я поняла, что у каждой хозяйки пироги получаются "по-своему", и совершенно одинаково приготовить нельзя. В чем секрет?

Answer 1

Опыт, "набитая рука", разные нюансы и свои "хитрости" - способ и время замеса, выпечки, пропорции рецепта, добавок к начинке, даже один и тот же пирог или готовый оставить в духовке, или сразу вытащить. . вкус немного меняется, или например готовые дрожжевые пироги одна хозяйка смазывает сливочным малом, другая нет. .
Еще все духовки разные, некоторые очень "сушат"

Answer 2

Муж говорит, что когда я готовлю пироги, то он по запаху еще с лифта узнает, что это из нашей квартиры пахнет. Мол, когда соседи готовят то запах другой. Ну а у тех что готовит его мама сответственно уже 3й запах) ) )
Хотя, вроде, никаких секретных ингридиентов или пропорций, лично у меня, к примеру, в пирогах нет.
Видимо, мистика)