Превратится ли вино в уксус, если оно будет хранится в неполностью заполненной бутыли (50 % и мене) ?

Question

или, другими словами, есть ли значимое различие между хранением вина в доверху заполненной закупоренной бутыли и в бутыли где вино занимает не весь объём и соседствует с воздухом?

Answer 1

Если заводское вино хранить несколько лет у себя в серванте при комнатной температуре, то у него изменяется вкус (приобретает мадерный букет) А превратиться в уксус может молодое вино домашнего приготовления, если в него вовремя не добавить сахару . Наполненность сосуда роли не имет .