Как приготовить рассол для засаливания красной рыбы ? Сколько соли и сахара ?

1 ответ

0 голосов

На 1 кг красной рыбы: 2 ст. л соли, 1ст. л сахара, 50 гр водки, сок одного апельсина, зелень. Полить сначала соком и водкой, потом натереть смесью соли и сахара. Завернуть плотно в пищевую пленку, положить в холодильник на 1 сутки, 1 раз перевернуть. Получается маринованная рыба. А, да забыла, рыба должно быть
очищена от костей, мякотью положить друг на друга, а потом уже завернуть