Подскажите, пожалуйста, как приготовить омлет, чтобы он был пышный?

Answer 1

Вот так: Перемешать желтки с белками (сильно взбивать не надо) , добавить соль, молоко (сметану) и вылить на слегка разогретую сковородку, закрыть плотно крышкой и готовить на минимальном огне (15-20мин) Крышку в процессе жарки не открывать. . переложить омлет на подогретую тарелку, тогда он не опадёт. Пропорции: на 1 яйцо половинка скорлупки молока.

Answer 2

Добавить муки. Выпекать на сковороде с покрытием, с высокими бортиками, которые тоже смазать маслом перед выпечкой, выпекать на очень маленьком огне под крышкой.