Скажите пожалуйста рецепт дрожжевого теста со свежими дрожжами.

Answer 1

Дрожжи раскрошить, в миску налить грамм 150 теплого (только теплого - не выше 40 гр. ) молока, туда дрожжи. всыпать полную с горкой чайную ложку сахара. накрыть полотенцем и в теплое место - пусть подойдет. Как распухнет - муки туда, воды теплой или простокваши или молока. соли немного и месить. Муки столько чтобы тесто не было тугим иначе оно будет твердым. вымесить, накрыть и в теплое место - пусть подойдет сильно. раза в три. Обмять. промесить немного - все. можно формовать что угодно и печь.

Answer 2

Практически любой рецепт дрожжевого теста можно адаптировать под тот или иной вид дрожжей. Просто иметь в виду, что сотношение сухих дрожжей к живым равно 1 к 3. То есть 1г. сухих дрожжей = 3 г. живых.
Вот и все. Посчитать и делать все по выбранному рецепту.