степени прожарки мяса и их определение

Answer 1

считается так:
1) с кровью - только слегка обжаренное с обеих сторон, примерно на пол-сантиметра. остальное - с кровью.

2) медиум - наполовину прожаренное, т. е. половина куска прожарена, в середине розовое.

3) полностью готовое - весь кусок мяса одинаково прожарен, без следа розового.

Answer 2

Как степени называются не помню. А вот самый простой способ определить это на ладони: просто пробуем пальцами по очереди (мизинец, безымянный, средний и указательный) дотронуться до основания большого пальца. Сравнивают напряжение основания и мягкость мяса на сковородке (грубо говоря) . Самое мягкое это указательный, а самое жесткое и прожаренное мизинец.