Первый раз варю борщ, и хочу спросить)

Question

когда и в каком виде кинуть свеклу что бы борщ был красно- оранжевого цвета, а не бордового

Answer 1

Свеклу порезать соломкой или потереть на крупной терке и потушить, добавив соль, чайную ложку сахара, чайную ложку уксуса (5%) или щепоть лимонной кислоты почти до готовности, и добавить в борщ, когда остальные овощи сварятся наполовину вместе с зажаркой из лука, моркови и томата. Достаточное количество кислоты сохраняет яркий цвет свеклы, если её мало- цвет теряется. Сахар смягчает кислый вкус.