Как пожарить отбивной антрекот?

Question

Замариновать его для начала или так обжарить? Если замариновать, то как? И вобще правильно ли я сделала, что его отбила или он и так был бы мягким?

Answer 1

ниче страшного что отбили, замаринуйте на пол часика соль-перец. перед обжаркой просушить, по краю "вымазать" в прованских травах - и на раскаленную сковороду.

Answer 2

Антрекот нарезается из тлолстого или тонкого края (см. разделка говяжьей туши) толщиной 15-20 мм, отбивают, посыпают солью и перцем и жварят основным способом. мясо для антрекота не маринуется.