после того как достаю шарлотку из духовки она скукоживается по краям и выступают капли на поверхности

Question

Дорогие, подскажите, пожалуйста, после того как шарлотка испеклась она скукоживается и на е поверхности выступают капли влаги, как с этим бороться? Выпекаю при 180 градусах 45 минут до коричневой корочки

Answer 1

вы слишком резко достаете е из духовки. капельки образуются из-за разницы температур. Когда пирог готов, сначала просто выключите духовку и дайте в ней пирогу постоять минут 15-20. Затем приоткройте минут на 5, а потом уже доставайте