Почему холодец не густет? Хотя его долго варили. . Какой-то жидковатый в холодном виде

Answer 1

или мало было составляющих которые желируют - ножек и тому подобное
или слишком много изначально налили воды - в таких случаях надо варить с открытой крышкой - обычно такая ошибка бывает когда варят из говяжьей ноги большого размера - её надо перепилить чтобы из кастрюли не торчала или переворачивать каждый час чтобы проварилась - как только часа через три размягчиться - можно вынуть и перерезать ножом по суставу - но лучше изначально перерубить