Как изменится вкус оливье или селёдки под шубой если ингредиенты предварительно измельчить блендером? (внутри)

Question

Вот паштет из печёнки получается вкусным, а вкус красного борща меняется далеко не в лучшую сторону (кормил парализованного) .

Answer 1

Смотря какой блендер. если просто нарезать и потом выкладывать слоями, то не изменится.
Но если пюрировать плогружным блендером- получится пюре, в котором целостность клеток будет нарушена и вкус будет совершенно иной, чем в нарезке. Пример - картофельное пюре, приготовленное толкушкой и пюрированное блендером. Разница офигенная (пардон за грубость)