Нашла такой способ готовки каши. Кто-нибудь пробовал так готовить получилось? Вода должна быть горячей при заливке каши?

Question

"А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту) . Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное) . Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь. "

Answer 1

Рецепт имет право жить. Сейчас похожим способом делают каши в термосах. Вода должна быть горячей. Хотя я что-то сомневаюсь на счёт плиты - она остынет мгновенно. А вот в печи это получится.
Но я каши люблю с мясом, поэтому термос не пользую. Я варю по такому рецепту.
Перловая каша.
1. Гранёный стакан (по края) хорошей крупы (бывает продаётся гадость) очень хорошо промыть до абсолютно чистой воды. Плохо промытая крупа будет горчить. Это надо сделать вечером.
2. Залить большим количеством воды и оставить на ночь в прохладном месте (на подоконнике) . Несколько раз размешать её чтоб она лежала не плотно (в тесной посуде может спрессоваться сильно и не так будет набирать воду.
3. Утром слить воду и ещё раз промыть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолненчного масла, прокалить (поболтать казанок чтоб масло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 2 гранёных стакана (по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слека обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 20 минут.
10. В принципе можно уже есть. Но я бы рекомендовал одно временно с варкой включить духовку и разогреть её до 100 градусов. И по окончании варки переставить казанок в духовку упревать минут на 40.

Мясо может быть любое, а также его можно заменить грибами. Тогда получится сытное и постное блюдо.

Приятного аппетита.

Answer 2

В современной духовка вряд ли такое получится) ) Они остывают быстро. Такое возможно разве только в русской печке. Камни долго держат тепло. Попробуйте заварить перловку в термосе с вечера. В этом варианте больше шансов получить желаемый результат. Удачи!

Answer 3

Вы пишете в печь, вот не понятно-где мы растапливаем под плитой? если внутрь топки под плитой, то холодную тоже можно, так как она итак там прогретая и вода возьмет нужную температуру, а если поверх плиты, то само собой-горячую заливку. Как никак, дно-то будет прогревать а бока-нет и каша не дойдет.