Когда варишь сгущенку, воду в кастрюлю доливать горячую или холодную? Она может взорваться во время доливки воды?

Answer 1

Может взорваться. ) ) сама видела однажды как один знакомый хотел сварить и как бабахнуло. ) долго отмывал хату. )
Сходите в ближайший маркет и купите готовую. Дешевле обойдется.

Answer 2

Я ставлю в холодную воду чтобы банка была с головой покрыта водой. Накрываю кастрюльку крышкой и варю на медленном огне, чтобы чуть-чуть побулькивало, 2 часа для светлой и 3 часа для темной сгущенки. Никогда ничего не взрывалось. А промышленная варенка намного хуже и по вкусу и по текстуре, да и в составе е много лишнего.