Как правильно жарить куриные ножки?

Question

Часто получается так, что сверху золотая корочка а внутри около косточки сырое мясо и кровь, к тому же неприятный запах сырой курицы! Как правильно по времени нужно жарить ножки на сковороде без протушивая в подливе, чтоб у кости всегда пропекались не зажаривая курицу до углей?

Answer 1

3-4 минуты на максимуме при открытой крышке, для образования корочки. Затем закрываем крышку и на слабом огне около 10 минут (что бы пропеклось внутри)

Answer 2

ну, можно и без тушения обойтись, мои мужчины любят именно жареные ножки - . ну, постоять у плиты 20 минут- фигня вопрос. Просто лапы эти надо переворачивать каждые 3 минуты, иначе высохнут с одной стороны и останутся сырыми с другой. Вот такие они все нежные и непредсказуемые. Причем для мущин важно сохранить (а! ) кожу, им нравится) ) Только вот таким коловращением куриной ляжки в сковородке мне удавалось добиться желаемого. может, кто знает легче способ, буду благодарна) )

Answer 3

регулируйте температуру при которой жарите. прожарятся и внутри и снаружи будет румяная корочка. только не под крышкой. под крышкой это тушить, а не жарить .