как вкусно приготовить крупную щуку ?

Answer 1

Щука фаршированная.
Ингредиенты: щука 1 (1, 5 - 2 кг) , сливочное масло 100 г, лук репчатый 100 г, яйца 2 шт, рис отварной 100 г, морковь 1 шт, перец черный, соль по вкусу.

Щуку нужно обработать так, чтоб голова вместе с кожей и хвостом отделилась от тушки. Для этого под головой сделайте надрез, голову отделите от хребта, не нарушая целостности шкурки, затем голову вместе с кожей начинайте снимать к хвосту. Хвост аккуратно отрежьте от хребта изнутри. Затем тушку нужно выпотрошить, отделить от костей.

Мясо щуки прокрутите на мясорубке, лук обжарьте вместе с морковью. Смешайте мясо с луком и морковью, добавьте отварной рис, масло, яйца, перец, соль. Все хорошо перемешайте. Этой массой начините кожу щуки, сильно не набивайте, может порваться.

Подготовленную щуку уложите на фольгу. Фольгу хорошо смажьте маслом, положите нарезанный кольцами лук, а сверху положите щуку. Прямо сверху смажьте е маслом.

Концы фольги поднимите к верху, скрепите между собой. Запекайте в духовке. После того, как рыба будет готова, осторожно переложите е на блюдо, украсьте. Для украшения можно использовать лимон, зелень, картофель, морковь.