Подскажите, пожалуйста, рецепт утки на подоне или в рукаве

Answer 1

. Под утку на противень нужно положить очищенный картофель-во время жарки он при запекании пропитается жиром от утки-роскошный но калорийный гарнир. Можно в середине процесса добавить квашенную капусту-традиционный русский гарнир к утке. А чтобы духовку каждый раз не мыть- рукав для запекания распускаете в полосу-один край разрезаете-накрываете сверху противень и держите почти до готовности-примерно минут за 20 до готовности аккуратно снимаете для сухой корочки-кожа у утки уже запеклась и брызгать не будет

Answer 2

Если нет "гусятницы" с крышкой, то подготовленную утку (я мариную сутки в холодном месте) укладываю в форму, в которую налита вода, накрываю фольгой в 2 слоя и тушу вначале под фольгой (если утка молодая, то достаточно 1. 5 часа, затем фольгу снять и довести до готовности. как утка уже практически готова-смазать смесью меда и растительного масла, получится очень румяная корочка. Начинка или кислая-антоновка, квашенная капуста, очень вкусно с апельсинами, или крупы. рис особенно сочным получается. Можно обложить утку картошкой за час до готовности. из оставшегося сока в форме можно сделать соус, а вобще самый вкусный клюквенный соус к утке, но тоже зависит от начинки.

Answer 3

сделайте лучше в рукаве, она будет готовиться в своем соку, получится нежной и мягкой. нафаршируйте яблоками, лучше кислыми, например антоновка, саму утку обмажьте любимыми специями, я вобще в последний раз делала смесь мед+сок лимона + немного чеснока+смесь специй и обмазала ей утку, положила в холодильник часа на 2, чтобы промариновалась