Здравствуйте! Нужен рецепт Тирамису, чтобы можно было сделать с коржами, пропитать их кофе и ликером. Есть идеи ?

Answer 1

В миксере взбейте яйца и сахар до образования густой белой пены. В отдельной миске смешайте муку, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно смешайте яйца с мукой и замесите тесто. Разделите тесто на 3 куска – это будут коржи для торта. Выпекайте коржи почередно в духовке на протяжении 20-25 минут. Затем дайте им полностью остыть.
Пока выпекаются коржи, приготовьте начинку. Смешайте в большой миске сыр маскарпоне, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером эту массу до образования однородной смеси и медленно введите сливки.
Для приготовления сиропа смешайте сахар, сливки, кофе и кофейный ликер, размешивайте смесь до полного растворения сахара.
Когда коржи испекутся, приступайте к формированию торта. Положите один корж на блюдо, сбрызните его кофейным сиропом. Подождите, пока тесто пропитается сиропом, и выложите сверху начинку. Посыпьте начинку 3 ст. ложками тертого шоколада. Положите сверху еще один корж и все повторите, а потом положите третий, и так же все повторите. Украсьте торт сверху на свое усмотрение: полейте сливками, выложите розочки из крема и присыпьте все какао порошком. Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Answer 2

рецепт крема стандартен - 4 желтка взбить с 100-120 гр сахара, потом постепенно добавить 400-500 гр маскарпоне, после получения однородной массы аккуратно вмешать в крем отдельно взбитые в густую пену 4 белка. Тирамису делается на печенье савоярди, а там уж на коржах или на чем вы хотите его делать, дело ваше. в кофейную пропитку добавляется ликер Марсала. сверху посыпается горьким какао.