Мясо для холодца нужно разделывать горячим, или можно его остудить?

Answer 1

Конечно остудить! Это же ужас - паряще, горяче жирное мясо разделывать! Я его выбираю и в миске ставлю на балкон - чтобы быстре остыло. В холодце и бульон не должен быть горячим. когда его разливают. Главное. чтобы холодным не был и застывать не начал.