Как приготовить мясо (свинина) по-Китайски?

Answer 1

Ингредиеты для свинины по-китайски:

250 г свинины (предпочтительно вырезки)
1, 5 ст. л. кукурузной муки
1 красный болгарский перец
1 красный перец-чили
20 г свежего имбиря
2 зубчика чеснока
2 побега зеленого лука
50 мл растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. крахмала
белый молотый перец
соль
на гарнир 250 г вареного риса
Рецепт приготовления свинины по-китайски:

Мясо нарежем тонкими полосками, стараясь перерезать волокна под углом 45°.

Добавляем в мясо соль, белый перец, муку и тщательно перемешиваем. Откладываем пока мясо в сторону, займемся овощами.
Из перца-чили удаляем семена. 1 побег зеленого лука, чеснок, имбирь и перец-чили мелко нарезаем. Болгарский перец очищаем от внутренностей, нарезаем тонкими полосками. Все перемешиваем.

Смешиваем соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло и крахмал, добавляем 3 столовые ложки воды, перемешиваем.

В воке или толстостенной чугунной сковороде разогреваем растительное масло. Опускаем мясо и обжариваем пока мясо не станет светлым. Достаем шумовкой мясо и откладываем на решетку вока или на отдельную тарелку. В масло, где жарилась свинина кладем смесь из овощей. Быстро обжариваем.

Возвращаем в вок свинину и все перемешиваем. Жарим еще пару минут.

Вливаем в вок заране приготовленный соус. Перемешиваем. Нарезаем оставшийся побег зеленого лука красивыми перьями, посыпаем готовое блюдо. Рис подаем отдельно.

Answer 2

Ингредиенты
свинина, 1 категории500. 0 грамм
пшеничная мука, высшего сорта100. 0 грамм
яйцо куриное2. 0 штука
соль поваренная5. 0 грамм
перец молотый черный5. 0 грамм
масло сливочное2. 0 стол. ложка
чеснок луковица30. 0 грамм
уксус2. 0 стол. ложка
сахар2. 0 стол. ложка
пшеничная мука, высшего сорта1. 0 чайн. ложка
сельдерей5. 0грамм холодная обработка, тушение
лавровый лист2. 0штука холодная обработка
петрушка5. 0грамм холодная обработка, тушение
Способ приготовления

Из муки и яиц замесить не слишком жидкое тесто (обычное) , добавив соль и черный перец по вкусу. Ha сковороде разогреть растительное масло до кипения. Кусочки чуть подсоленного мяса обвалять в тесте и жарить на сильном огне. Обжaрив, сложить в сито и дaть обсохнуть. Подaвaть, полив соусом. Соус: рaзогреть две столовые ложки мaслa, добaвить измельченный чеснок, обжaрить, снять с огня. Зaтем добaвить уксус (2-3 столовые ложки) , 2 столовые ложки сaхaрa, немного зелени, 1 чaйную ложку муки, специи и перец по вкусу. Влить 4 столовые ложки воды, вскипятить и полить мясо.