Чем загустить кисломолочный соус? кроме крохмала.

Answer 1

Соус к какому блюду? надо соус протереть через сито. Готовый соус должен иметь густоту жидкой сметаны. В холодные соуса мука не добавляется. Однако если соус нужен в горячем виде, то его нужно загустить поджаренной до светло-коричневого цвета мукой до желаемой консистенции.