Готовлю плов из нового риса. Не впитывает воду.

Question

Почему рис рубин впитывает "воду" (в чем он варится, бульон или как там) намного хуже, чем рис индика голд? Раньше готовил, уже к этому времени (25-30 мин) индика начинала показываться из "воды". А этот до сих пор крепкий.

Answer 1

Прежде чем готовить новый сорт риса. надо было внимательно прочитать. для чего он годится и какие у него особенности. Ну что ж теперь? Эсли это вобще рис - рано или поздно он все равно приготовится.

Answer 2

Ну что, а плов из этого риса не варят
Красный рис это еще достаточно экзотичное блюдо. Но и варится этот рис гораздо дольше, и вкус у него достаточно специфический.

 Ставим вариться на пол часа. Минут через пятнадцать после закипания добавляем соль, много соли класть не нужно, этот вид риса впитывает е практически полностью. Должна предупредить, что запах от кастрюли заставит окружающих подумать, что вы готовите мексиканскую или индийскую кухню, так как аромат варящегося красного риса одновременно похож и на красную фасоль и на кари, так что нота экзотичности блюда будет вам гарантирована.
Лучше сделать из него простой гарнир

Answer 3

Он не отшлифован, вот и не впитывает как вы ожидаете. Он как и черный и не шлифованный, жестковатые. Эти сорта в небольшом кол-ве вмешиваете в рис типа басмати или жасмин и отваривать как гарнир.