Посоветуйте пирог с малиной?

Answer 1

советую заливной пирог с малиной. для теста: мука - 260 г, , сливочное масло (порезанное на кубики и сильно охлажденное) - 120 г, , сахар - 75 г (5 столовых ложек) , , яичные желтки - 1-2 шт, , сметана - 1 столовая ложка (не обязательный ингредиент, е можно заменить яичным желтком) , , щепотка соли, для сметанно-яичной заливки, сметана - 180-200 г, , яйца - 2 шт, , сахар - 15 г (1 столовая ложка) , , ванильный сахар - 5 г (1 чайная ложка) , , картофельный крахмал - 20 г (2 столовых ложки) , малина - 1, 5 стакана, , сахар - 40-60 г (3-4 столовых ложки)
сделать песочное тесто, выпечь его "слепым методом, в форме, сделав бортики повыше. форма у меня разъемная, 26 см при 190 град. минут 15, потом туда начинку и (все смешать, кроме малины, сначала е положить, потом присыпать крахмалом, потом заливку и в печку еще минут на 15-20