Как интересно приготовить кальмара?

Question

Я люблю просто вареные тушки, слегка соленые. Муж вроде понимает, что вкусно и полезно, но в таком виде не ест и меня в другую комнату их есть гонит) Какой нибудь благородный рецепт посоветуете, из личного опыта?

Answer 1

Обваляйте в муке крупного помола, обжарьте быстро на сильном огне. Учтите, что при обжарке, масло "стреляет", и очень. После посолить, и подать в тарелке с лимоном, соком которого поливают блюдо. В принципе, в странах средиземноморья кальмара не варят, либо жарят на сковороде, либо на углях. На углях готовят и фаршированных кальмаров. Крупные тушки начиняют сыром "фета", или любой другой брынзой, и нарезанными кубиком помидорами, (один из примеров) .

Answer 2

Кальмаров отвариваю так: закладываю замороженные в кипяток, довожу снова до кипения, выключаю и под крышкой выдерживаю 10 мин, затем сливаю.
Самый "ходовой" салат из кальмаров в нашей семье, очень простой, но вкусный : салатный лук ( можно замариновать предварительно ) порезать соломкой, кальмары соломкой, помидоры кубиками, все заправить сметаной, солью, перцем.
Тут изюминка в помидорах, они должны быть вкусными сладкими, представьте себе южный помидор, выросший под солнышком, вот такой вкус должен быть в идеале. Ну и кальмаров побольше.

Кальмары фаршированные рисом и овощами
кальмары
лимон
морковка
луковица
рис
масло
Кальмары опустить в кипящую воду с порезаным лимоном и солью, подержать тушки до закипания воды. Морковь натереть, лук мелко порезать. Обжарить овощи до мягкости. Сварить рис, лучше не слишком рассыпчатый, даже лучше немного клейкий. Рис смешать с овощами, посолить, поперчить и нафаршировать тушки. Смазать кальмаров маслом и подержать в духовке минут 15.

Мой мужчинка Кальмары у меня делает очень просто:
на сковороде сильно разогреть ложку растительного масла и прогреть в нем раздавленный чеснок, на большом огне быстро обжарить кальмары соломкой, можно вместе с креветками. В конце добавить ложку лимонного сока и черный перец.