можно в бисквит добавить цельные орехи, напр, миндаль? или они в духовке испортятся?

Answer 1

Это будет уже не бисквит. Орехи кладут только меж слоев (коржей) бисквита.
 
Бисквитный рулет (Biscuit Roulade, Swiss Roll, Bche de Nol)
 
 Отделить белки от желтков и взбить белки. Когда масса загустет, постепенно, не переставая взбивать, ввести желтки. Дале понемногу ввести муку с крахмалом. Холодную форму 30х40 см застелить бумагой, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 10~14 минут при 200° (не перепечь! ) .
 
Вынуть противень, поставить его на мокрое полотенце, уложить сверху начинку и быстро скатать в плотный рулет. Смазать его маслом. Затем, уложив рулет в форму, смазанную жиром, выпекать до румянца. Остудить и нарезать порционно.
 
Тесто: 1 стакан муки, 2 с. л. крахмала, 5 яиц, 100 мл воды
 
Фильм
 
Начинки:
150 г очищенных орехов вместе со стаканом сахара два раза пропустить через мясорубку, в полученную массу вбить 100 г растопленного сливочного масла.
 2 стакана мака залить на полчаса 150 мл горячего молока, откинуть на сито, дать подсохнуть, измельчить в ступке, постепенно добавля 100 мл меда. Взбить один куриный белок и соединить с маком.

Answer 2

прекрасно можно добавлять в бисквит, только не целые, а дробленые. Получается ореховый бисквит. Не знаю, как миндаль, а с грецкими орехами я делала, орехи придают коричневатый цвет тесту. не помню, по какому рецепту делала, кажется, по этому.
Торт с грецкими орехами или миндалем.
 мука-1стакан, масло слив. -150г, сахар-0, 75стакана, яйца-8 шт, орехи грецкие тертые-0, 75 стакана, ваниль или лимон, масло и сухари для формы.
 масло растереть добела, всыпая понемногу сахар, затем прибавить тертые грецкие орехи и муку. все перемешать, добавить пенку из взбитых яиц, выложить смесь в приготовленную форму, поставить в духовку на 30-35 мин. Остывший торт разрезать пополам, пропитать сиропом, внутри и сверху смазать шоколадным кремом, посыпать рублеными орехами, украсить мармеладом.