Как согреть муку?

Answer 1

Замешивайте тесто, а микроволновку заране прогреваете минуты 2 в режиме конвекция (это режим духовка-именно прогревается горячим воздухом) . И тесто холодное туда. Минут через 10 опять умять и опять прогреть минуты 2 микроволновку в режиме конвекция. Так раза за 3 тесто прогрется и через час подойдет 1-й раз.

В принципе все продукты так прогреть можно и до замешивания теста: муку, молоко.

Answer 2

Просейте, дайте отстояться минут двадцать и снова просейте. При комнатной температуре еще минут пятнадцать постоит, и делайте, что хотите. Ни в коем случае не ставьте в духовку или СВЧ-печь. Содержание клейковины резко упадет и качество муки снизится на порядок.