что приготовить дома в замен покупной колбасы? Рецептиком поделитесь!

Answer 1

А зачем её заменять? Просто готовьте разнобразное мясо и всё.
Ну если хотите: у нас, например продают бескостные охлождённые окорочка местные производители курятины, можно и самому кость вырезать. Слегка отбить, сложить внахлёст просыпать специями, промазать майонезом+горчица (в общем - чем-угодно и на ваш вкус) , свернуть, обязать шпагатом\ниткой и в духовку.