как со сгущенки приготовить мороженое?

Answer 1

Вегетарианское домашне мороженое со сгущенкой

Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:

Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую — все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т. д, но нам и так нравится .

Я сделала на 20% сметане — получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.

Состав:

500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
1 банка (380 гр) сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
по желанию (не обязательно) : кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки
Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:

Смешать сметану и ванильный сахар.
Сметана с ванильным сахаром (фото) Сметана с ванильным сахаром

Добавить сгущенку (как сделать сгущенку в домашних условиях) .
Приготовление мороженого. Сметана со сгущенкой. Сметана со сгущенкой

Взбить все миксером.
Приготовление домашнего мороженого без яиц (фото) Приготовление мороженого без яиц

Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т. д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
Приготовление белого ванильного мороженого (фото) Приготовление белого ванильного мороженого

Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао) , — в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного домашнего мороженогоПриготовление клубничного и шоколадного мороженого

Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие — то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась боле мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной) .
Вкусное домашне мороженое готовоВкусное домашне мороженое готово

Вот и все! Теперь можно разложить наше домашне мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае . А если заменить сметану творогом, то получится творожное мороженое.

Домашне мороженое со сгущенкой и сметаной Домашне мороженое со сгущенкой и сметаной

Спасибо Николаю за рецепт! Буду часто по нему готовить такую вкусняшку .

Домашне мороженое без яиц

Приятного аппетита!

Answer 2

Для этого потребуется всего несколько следующих ингредиентов:

Сливки — 500 г
Сгущенное молоко — 1 банка.
Для приготовления следует брать охлажденные сливки, желательно с боле высоким процентом жирности. Их нужно хорошо взбить блендером или миксером, в зависимости от того, что имется под рукой в домашних условиях, до мягких гребней. Затем, не прекращая процедуры взбивания, осторожно вливать сгущенное молоко. Сладость мороженого со сгущенкой регулируется именно количеством использования сгущенного молока. Полученную массу необходимо переложить в подготовленный пластмассовый контейнер и отправить мороженое примерно на 1 час в морозильную камеру до неполного застывания. Лучше брать емкость, в которой будет удобно после еще раз взбивать.

Этот рецепт имет маленькую особенность: не полностью остывшую массу нужно повторно взбить блендером, чтобы лед измельчился, преобразовав гладкое и однородное мороженое. После этого десерт еще раз замораживают и снова взбивают. Необходимо 3 раза взбить массу и окончательно заморозить лакомство. Через 2-3 часа домашне мороженое готово к употреблению.