Как приготовить кетчунез?

Answer 1

Майонез на желтках домашнего приготовления
Для домашнего майонеза на желтках необходимы следующие ингредиенты: 2 желтка, 120 мл подсолнечного масла (можно заменить оливковым) , 1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить уксусом) , 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки горчицы, соль. Перед тем, как сделать домашний майонез на желтках, необходимо приготовить миксер либо специальный венчик. Миксером готовить майонез намного проще и быстре, но при его отсутствии подойдет и венчик.
Желтки смешать с солью, сахаром и горчицей и взбивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Очень медленно вливать масло в желтки и продолжать взбивать смесь до получения однородной массы. От количества масла зависит густота майонеза, поэтому регулировать количество необходимого масла можно на глаз в процессе взбивания смеси. В завершении следует добавить в майонез лимонный сок, еще раз хорошо взбить всю массу миксером и поставить в холодильник для охлаждения. после добавляем кетчуп и аля улю КЕТЧУНЕЗ