Лопаются металлические крышки при консервиновании стеклянных банок. Почему?

Question

Крышки уже самые разнобразные пробовал и дорогие и очень дорогие. Ключ для консервации все равно рвет крышки. Ключ очень дорогой, покупался самый лучший. В чем причина - помогите? Может есть ключ ещё какоё-то лучший? Подскажите .

Answer 1

Сколько занимался консервациями, никогда о таком не слышал. Причина однозначно не в крышках. Я пользуюсь уже много лет обычным ключом и . абсолютно доволен. Видимо дороговизна не всегда означает качество. ) Моё правило таково - чем проще механизм, тем боле он надёжен.

Answer 2

а) использования залежалого, несвежего сырья;
б) недостаточной мойки сырья;
в) несоблюдения времени тепловой обработки его;
г) неправильного определения начала стерилизации;
д) несоблюдения установленного времени
Нарушены следующие условия:

Рекомендации по использованию при укупорке новых крышек или новых резинок

во-первых, резиновое кольцо из-за длительного хранения (больше 6-8 месяцев) теряет свою эластичность и при подкатывании края жестяной крышки не создает герметической укупорки.

Во-вторых, если жестяная крышка была надета и подкатана к горлышку банки без резинового кольца, герметической укупорки не получит ся.

В-третьих, из-за неправильной работы ролика закаточной машинки подкатка края жестяной крышки с резиновым кольцом будет неровной и неплотной, вследствие чего герметичность закаточного фальца будет ненадежной.

В-четвертых, сама жестяная крышка может быть с дефектами - иметь трещину, полученную при штамповке, через которую в банку с консервируемым продуктом могут попасть воздух с микрорганизмами, которые и приведут к порче ни и температуры стерилизации консервов.