Итак, господа кондитеры. Что можно добавить в тесто для печенья? Я думал положить кусочки шоколада, но мне кажется они

Question

расплавятся и получится что-то не то. Я хочу чтобы начинка оставалась целостными кусочками. Что для этого подходит?
И еще вопрос, если добавить в тесто M&M, хорошо получится или нет? Он не расплавится?
P. S. температура в духовке будет 180 градусов.

Answer 1

шоколад кладут не при замешивании теста, а когда изделия уже сформированы (для равномерного распределения) . Он плавится, но потом остывает вместе с печеньем

Прежде чем класть M&M, почитайте состав этих химикатов, не стоит рисковать

Answer 2

Шоколад в печенье не стоит добавлять - слишком толщина теста маленькая. Ну или очень мелко крошить. Из кекса у меня не вытек, но там и теста вагон был. Он при сильном нагреве снова сильно густет.