Для чего шеф-повара вырезают сердцевину из помидоров, там же самый смак?

9 лет назад от Hgv xhjcfh

1 ответ



0 голосов
Такая кулинарная традиция, в основном во французской кухне (конкассе) . "Самый смак" в виде сока, мякоти и косточек уместен не в любом блюде высокой кухни. В домашней кухне подобная расточительность не оправдана.
9 лет назад от Анастасия Андреевна

Связанные вопросы

1 ответ
Если чеснок в сердцевине с зелёным это о чём говорит ? Прорастает из-за неправильной температуры хранения?
2 года назад от Darya Mathers
1 ответ
Как приготовить кексы
9 лет назад от holia
1 ответ
сколько минут надо облучать арахис в микроволновке?
10 лет назад от алексей бабенко