Почему французы могут себе позволить делать вкусный сыр?

Answer 1

Во-первых, действительно уже вековые традиции и рецептуры, которые передаются от отцов к сыновьям
Во-вторых, достаточное количество небольших фермерских хозяйств, которые подерживает государство
В-третьих, выплывает из второго пункта: много фермеров и сыров - большая конкуренция и что бы выбрали именно твой товар нужно предоставить качество, вкус и конкурентную цену.
Просто рынок не монополизируется и не стоит цель срубить как можно больше бабок